Bacs à graisses
Des graisses s'accumulant dans les canalisations de cuisine et de traiteur assez vite pour produire un flot régulier de bouchons et d'interventions d'urgence.
de bouchons en moins la deuxième année
01L'installation
Siphons de sol et canalisations de bacs à graisses dans les zones de préparation alimentaire d'une chaîne de supermarchés exploitant plus de deux cents magasins dans le Nord-Est et le Midwest. Un magasin servait de site d'essai.
02Avant
Les graisses issues du poste rôtisserie-friture, de l'espace traiteur et de la boucherie s'accumulaient dans les siphons plus vite que le débit ne pouvait les évacuer. Le magasin d'essai comptait dix-huit à vingt-cinq bouchages par an, et environ six mille dollars de plomberie avec eux.
03Traitement
Un traitement biologique de canalisation injecté de nuit dans les siphons les plus problématiques par doseur automatique. Le siphon de la boucherie se trouvait au milieu d'un sol dégagé et ne pouvait recevoir de doseur : il a donc été dosé à la main tous les deux ou trois jours.
Chaque résultat de cette bibliothèque a été mesuré dans une station en exploitation traitée avec l'une des formulations fournies par SediLogic, sur la période indiquée ci-dessus. C'est un résultat de terrain publié tel qu'il a été rapporté, et non un essai contrôlé que nous aurions mené.
04Dimensionnement
Par siphon et par nuit, établi sur ce que chaque poste envoie dans sa propre canalisation — le siphon friture-rôtisserie recevait une quantité différente de celui du rayon traiteur. Une quantité pour un siphon n'est pas une quantité pour le suivant, et c'est pourquoi ils ont été dimensionnés séparément.
05Méthode
Nombre d'incidents de bouchage et dépense de plomberie associée, sur deux ans, par rapport à une référence documentée d'avant traitement dans le même magasin.
06Résultat
Le programme a été étendu à d'autres magasins sur cette base. La projection propre à la chaîne sur l'ensemble de ses sites atteint une économie de 872 000 à 900 000 dollars après coût produit, ce qui est une estimation et non un résultat.
Au départ
Dix-huit à vingt-cinq bouchages de siphon par an dans le magasin d'essai, pour environ six mille dollars de plomberie annuels.
À la clôture
Sept incidents la première année, et un la seconde.
07Limites
Compter des interventions n'est pas mesurer des graisses. Rien n'a été pesé, prélevé ni analysé à l'une ou l'autre extrémité : ce que contenaient réellement les siphons n'est donc pas établi — seulement la fréquence à laquelle il a fallu venir. Un magasin, aucun magasin non traité à côté, et deux ans au cours desquels effectifs, carte et pratiques de nettoyage ont pu bouger sans être consignés. L'économie à l'échelle de la chaîne est une projection à partir d'un seul site et doit être lue comme telle.
Seule la fraction organique volatile d'une boue répond à tout ceci. Graviers, sable, limon, précipités minéraux et plastiques restent à n'importe quelle dose, ici comme partout ailleurs.
—Ce que nous fournirions
SediLogic Liquid FOG est l'article de la gamme conçu pour cela — un concentré liquide destiné aux graisses, huiles et matières grasses, dosé dans le réseau de collecte plutôt que sur une couche de lagune. Un bac reçoit une dose métrée ou versée ; un solide plongeant n'a rien vers quoi plonger.
SediLogic dispose d'une table de dosage écrite pour les lagunes d'eaux usées et pour aucun autre usage : le planificateur ne dimensionnera donc pas un bac, et nous ne l'estimerons pas au jugé. Indiquez-nous le bac, le débit et ce qui le charge, et la quantité se règle avec une personne.
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Votre lagune ensuite
Une autre installation, une autre charge et une autre boue. Ce qui décide de votre résultat, c'est la part de votre propre accumulation qui est organique et traitable, et le fait que la dose soit dimensionnée sur la lagune que nous avons devant nous plutôt que relevée sur cette page. Donnez-nous les dimensions et nous la dimensionnerons.
