Si è formata una crosta o una coltre di grassi in superficie

Come si forma una coltre

I grassi, oli e sostanze grasse arrivano alla laguna come emulsione o come prodotto libero, e in entrambi i casi sono meno densi dell'acqua. In una laguna con sufficiente capacità di trattamento vengono degradati all'incirca alla stessa velocità con cui arrivano. Quando l'arrivo supera la degradazione, l'eccesso galleggia, e il materiale galleggiante non resta disperso — il vento lo spinge sottovento, si consolida e raccoglie stracci, plastiche e detriti sedimentati lungo il percorso.

Il risultato si comporta come un solido. Su una laguna lattiero-casearia o di lavorazione alimentare può raggiungere diversi pollici di spessore su gran parte della superficie, e a quel punto non è più un problema estetico. È un problema di trattamento.

Perché costa più di quanto sembri

• Il trasferimento di ossigeno si arresta su tutta l'area coperta. Una laguna dipende dallo scambio superficiale e, in una cella facoltativa, dall'ossigeno fotosintetico prodotto nello strato superiore. Una coltre elimina entrambi.
• La cella sottostante diventa anaerobica, il che cambia ciò che accade al materiale che vi sedimenta e rallenta la digestione dello strato di fanghi.
• Il volume di lavoro cala. Una coltre spessa diversi pollici su gran parte di una cella sottrae capacità che avete già pagato per realizzare.
• Tutto ciò che è meccanico diventa più difficile. Pompaggio, miscelazione, applicazione al suolo e qualsiasi eventuale dragaggio sono tutti più lenti e più costosi con una coltre di mezzo.

Cosa si degrada e cosa no

Questa è la distinzione che decide se valga la pena ordinare un trattamento. I grassi, oli e sostanze grasse sono organici e biodegradabili. La lipasi è una delle tre classi enzimatiche che svolgono il lavoro in questa categoria, e degradare i FOG rientra pienamente in ciò che questi organismi fanno al materiale.

Stracci, salviette, plastiche, graniglia e detriti minerali non sono biodegradabili. Quando una coltre è tenuta insieme in misura sostanziale da quel materiale — e una consolidata di solito lo è, in qualche misura — il trattamento riduce la quota organica e lascia il resto a galleggiare. Un operatore che si aspetta una superficie pulita da un prodotto che può agire solo su una parte di ciò che sta lassù concluderà che ha fallito, quando in realtà ha fatto ciò che può fare.

La domanda a monte che vale la pena porsi per prima

Una coltre è un sintomo del fatto che i FOG arrivano più velocemente di quanto si degradino, e il trattamento affronta un solo lato della questione. Se ciò che è cambiato è la velocità di arrivo — un nuovo allacciamento industriale, un separatore di grassi a monte che non funziona, un programma di ricezione senza limiti — allora trattare ripetutamente la laguna significa pagare per gestire un problema che ha una soluzione più economica alla fonte.

Questo non è un argomento contro il trattamento. È un argomento a favore del sapere quale dei due state acquistando, perché una laguna il cui carico di FOG è realmente aumentato ha bisogno di trattamento come programma continuativo anziché come intervento una tantum, e il budget per questi è diverso.

Cosa aspettarsi da un ordine

Entrambi i prodotti secchi agiscono sul materiale organico, e quale sia adatto dipende da dove si trova il materiale anziché da come si chiama. Una coltre superficiale con una colonna d'acqua in buona salute al di sotto è una proposta diversa da una coltre che poggia su uno strato di fanghi consolidato, e la seconda di solito significa affrontare entrambi. Il pianificatore dirà quale formato è adatto alla laguna che descrivete, e dirà chiaramente quando la risposta è che il trattamento biologico non è la spesa giusta.